تقرير – محمد ناصر
تتميز مائدة كثير من أهالي المنطقة الغربية بوجبة الفول والتي تعتبر الوجبة الأساسية أثناء فترة الصباح ويكاد لا يخلو بيت يتناول تلك الوجبة أثناء الصباح والذي يعد من أشهر الأكلات الشعبية التي لها حضور طاغ لدى عشاقه والمستند إلى تاريخ عتيق . وعلى مدى سنوات مضت إلا أن الفول لا زال محتفظا بمكانته ومتماسكا لتحديات ومداخلات الأكلات السريعة التي طغت بشكل لاذع خلال السنوات الماضية .
في شارع التلفزيون أحد أهم شوارع جنوب مدينة جدة و في كل يوم يستقبل معاذ العبدلي زبائنه بعد صلاة الفجر في محله ليبدأ مسيرة بيع الفول وجبة الفقراء كما يحب أن يطلق عليها الكثيرون و يقول العبدلي أبيع الفول بخلطات خاصة كي أجذب زبائني من كل مكان ويضيف العمالة الفليبينة باتت تعشق الفول بسبب الإعداد المميز له ويضيف معظم زبائني اليوم من مختلف الجنسيات نظرا لأني شارع التلفزيون يعتبر نقطة مرور لكثير من الشركات والمصانع ويفضل كثير من العمال أخذ قسط من الراحة والاستمتاع بتناول وجبة الفول ويؤكد العبدلي أن للخبرة دور كبير في جذب الزبائن إذ انه أتقن الصنعة منذ أكثر من عشرين عاما مضت و يضيف أقدم الفول المميز بالنكهات والسلطات كالحارة وسلطة الطحينة كذلك بالسمن أو الزيت وهي إضافتان أساسيتان لأي طبق فول لزبائني بدلا من الوجبات السريعة الضارة بحسب وصفة .
من جهته يقول ممدوح علي الفقيه أن الفول يعتبر من أهم الوجبات أثناء فترة الصباح إذ يعد طعاما شهيا وغنيا بالفيتامينات التي تستقر كثيرا في المعدة أكثر من الوجبات السريعة التي سرعان ما تتبخر ولا تأتي بفائدة على الجسم و يؤكد الفقيه أنه لا يمر يوم بدون تناول وجبة الفول أثناء فترة الصباح .
ويقول شاكر ابراهيم أن للفول فوائد عظيمة حسبما قرأ منها أنه غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور كذلك يقاوم التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم و يعتقد انّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفّم و مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدّم كذلك يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس ومحافظته على مستوى السكّر في الدّم و تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة ويحوي مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة .
ويرى بعض خبراء الاقتصاد أن محال لأكلات الشعبية قد جنت أرباحا طائلة خلال الفترات الماضية وما لبثت أن تقهقرت بسبب موجة الغلاء التي جعلت كثير منهم يعلقون لوحات بأسعار جديدة في محالهم .

 

مســاحــة إعــلانــيـــة